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        2. 食用香精企業(yè)如何突圍

          日期 : 2018-01-24

          香精的品種繁多,推陳出新的速度很快。業(yè)內人士認為,要想在競爭激烈的市場(chǎng)中占有一席之地,香精生產(chǎn)企業(yè)就必須不斷開(kāi)發(fā)出新的產(chǎn)品。在開(kāi)發(fā)新品的過(guò)程中,食用香精公司應按照客戶(hù)需求來(lái)操作。在開(kāi)發(fā)新品之前,香精公司的工作人員須深入食品企業(yè)以及銷(xiāo)售食品的超市、商場(chǎng)進(jìn)行調研,認真聽(tīng)取客戶(hù)的意見(jiàn)。

          以果汁香精的開(kāi)發(fā)為例,果汁的營(yíng)養價(jià)值豐富,品種很多,消費量也很大;而優(yōu)質(zhì)香精的應用,有助于果汁的開(kāi)發(fā)和銷(xiāo)售。為滿(mǎn)足品種繁多的果汁生產(chǎn)的需求,食用香精公司積極開(kāi)發(fā)果汁系列香精產(chǎn)品,品種包括水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠蘿香精、蘋(píng)果香精、荔枝香精、芒果香精、檸檬香精等。橙汁香精的應用廣泛,幾十年來(lái),都是果汁、飲料、果凍、冰淇淋等食品生產(chǎn)中用的很多的一種香精。
          人才是香精企業(yè)發(fā)展必不可少的關(guān)鍵要素,只有擁有高素質(zhì)的人才,一個(gè)企業(yè)才能良性發(fā)展。為開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)的香精、向食品企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),香精企業(yè)應積極培養和引進(jìn)多種高素質(zhì)的人才,這些人才包括調香師、食品開(kāi)發(fā)工程師、質(zhì)量檢驗工程師和具有豐富營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗的業(yè)務(wù)人員。

          提高香精產(chǎn)品質(zhì)量
          食用香精廠(chǎng)要想做大規模、增加利潤,就必須做中高檔產(chǎn)品、提高產(chǎn)品質(zhì)量。如果一直生產(chǎn)低檔和沒(méi)有特色的香精,則利潤空間很小,且永遠擺脫不了低價(jià)競爭、貨款久討無(wú)望的困境。
          優(yōu)質(zhì)的香精應該具備這樣一些特性:用料講究、香氣純正、耐溫性好、穩定性高、留香持久。香精企業(yè)憑借優(yōu)質(zhì)的中高檔產(chǎn)品,能更容易和大中型食品企業(yè)溝通。一個(gè)香精企業(yè)的優(yōu)質(zhì)香精產(chǎn)品一旦進(jìn)入了大中型食品企業(yè),被大中型企業(yè)所認可和使用,用量比較大,且能在較長(cháng)的時(shí)間內被使用,如此一來(lái),這種香精企業(yè)的規模很容易做大,其產(chǎn)銷(xiāo)量就能很快提高,產(chǎn)品利潤也比低檔產(chǎn)品更高。

          提供高效的技術(shù)服務(wù)
          向食品企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),有利于增強食用香精企業(yè)的競爭力、突出低價(jià)競爭的重圍。為做好服務(wù)工作,香精企業(yè)應組建應用技術(shù)部,配備專(zhuān)業(yè)的技術(shù)服務(wù)人員。這些應用技術(shù)服務(wù)人員應該是食品專(zhuān)業(yè)工程師,具有豐富的食品工藝、技術(shù)和香精應用方面的知識、經(jīng)驗。
          香精企業(yè)的業(yè)務(wù)員聯(lián)系好客戶(hù)之后,其技術(shù)服務(wù)人員應立即跟進(jìn),向客戶(hù)介紹食用香精的特點(diǎn)和使用要點(diǎn)。由于食用香精的品種繁多、香型復雜、用法各異,一般客戶(hù)(食品企業(yè))的技術(shù)人員不太熟悉香精的鑒別、使用和工藝控制,香精生產(chǎn)企業(yè)的應用技術(shù)服務(wù)人員到客戶(hù)現場(chǎng)提供技術(shù)服務(wù),對香精產(chǎn)品的推廣,就顯得特別重要。香精公司的每個(gè)產(chǎn)品在推向市場(chǎng)之前,都須按相應流程做應用實(shí)驗,使應用技術(shù)服務(wù)人員能夠熟知香精產(chǎn)品的性能、應用領(lǐng)域、添加量、應用工藝。

          除了指導客戶(hù)使用自己企業(yè)生產(chǎn)的香精產(chǎn)品之外,食用香精企業(yè)還可根據客戶(hù)的需求,幫助客戶(hù)開(kāi)發(fā)食品產(chǎn)品。一些食品企業(yè)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力量薄弱,他們有時(shí)會(huì )從市場(chǎng)上購買(mǎi)一些流行的新產(chǎn)品給香精公司,要求后者在開(kāi)發(fā)這些產(chǎn)品方面提供技術(shù)支持。面對這種情況,香精公司要把客戶(hù)的要求當作自己的事情來(lái)辦,并迅速組織調香師、應用技術(shù)服務(wù)人員和業(yè)務(wù)員一道,認真分析食品樣品的性狀,提出相應的開(kāi)發(fā)方案,開(kāi)展實(shí)驗,摸索出理想的工藝技術(shù)和配方,幫助客戶(hù)解決問(wèn)題。

          食用香精市場(chǎng)的競爭,已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品之間的競爭,而是產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)、品牌等綜合要素之間的競爭。食用香精的推廣工作,與生產(chǎn)企業(yè)提供的技術(shù)服務(wù)是密不可分的。開(kāi)展應用技術(shù)研究、掌握客戶(hù)需求、為客戶(hù)提供配套服務(wù),已經(jīng)成為食用香精營(yíng)銷(xiāo)工作的重要配套措施。

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