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        2. 最是那動(dòng)人的一抹綠意,安賽推出AW5417早綠抹茶香精和 AW5418冷萃抹茶香精

          日期 : 2017-12-27

          2017年12月27日,安賽香精正式發(fā)布了讓人一見(jiàn)傾心的AW5417早綠抹茶香精和 AW5418冷萃抹茶香精。這兩款香精完美呈現出純正抹茶獨有的清新韻味,可廣泛應用于各種食品中。

          抹茶,興起于唐朝,鼎盛于宋朝,卻發(fā)展于日本。近年來(lái),隨著(zhù)抹茶衍生品的日漸風(fēng)靡,這股“抹茶風(fēng)”已經(jīng)吹回中國。在美食的世界里,抹茶如落水一葉,將碧綠的漣漪快速融入到各種食品圈,從奶茶到咖啡、冰淇淋到風(fēng)味牛奶、馬卡龍到和菓子,產(chǎn)品層出不窮。于此同時(shí),大街小巷的抹茶主題店也越來(lái)越多,抹茶正逐漸恢復它在唐宋時(shí),人皆吃茶飲趣那般的風(fēng)光,抹茶時(shí)代儼然已經(jīng)到來(lái)。

           

          于是,為了迎接那一抹最流行的蔥蘢綠意,安賽決定自主開(kāi)發(fā)一款模擬純正抹茶自然香氣的抹茶香精。為了研制出高品質(zhì)的自然風(fēng)味,安賽整合公司優(yōu)質(zhì)資源,追逐關(guān)于“抹茶”的全部。從立項開(kāi)始,安賽從搜尋國內市售抹茶產(chǎn)品、到中國抹茶小鎮技術(shù)交流,再到日本抹茶大師羽田公一來(lái)訪(fǎng)以及尋源余杭徑山寺,進(jìn)行多次“抹茶尋味之旅”,從中品鑒了中日抹茶市場(chǎng)產(chǎn)品及頂級抹茶粉,深刻學(xué)習了抹茶文化和生產(chǎn)工藝。

          在了解抹茶的前世今生之后,安賽又從國內外搜集到23種知名抹茶粉,從中甄選出最純正的抹茶風(fēng)味,作為開(kāi)發(fā)方向。此外,安賽調香師還尋找到市面上難得一見(jiàn)的日本高等級抹茶的前一道工序產(chǎn)物---碾茶,從源頭尋找靈感。結合兩者為參考標桿,安賽調香師再精選多種進(jìn)口名貴原料,根據抹茶的特征香進(jìn)行藝術(shù)化復配,還原優(yōu)質(zhì)抹茶的青翠與草木香氣,再通過(guò)大量的風(fēng)味嗜好實(shí)驗確定了最佳風(fēng)味方案,最終研制出AW5417和 AW5418兩款沁人心脾的抹茶香精。

          AW5417早綠抹茶香精---青鮮的茶香中透著(zhù)花香韻,并帶有淡淡的海苔香韻,完美還原早綠抹茶清新香甜的特征感,整體香氣濃郁,適合搭配使用。

          AW5418冷萃抹茶香精---甜潤的茶香中透發(fā)著(zhù)海苔香韻,完美呈現出冷萃高端抹茶所獨有的自然醇厚的特征風(fēng)味,適用于各類(lèi)食品中,賦予產(chǎn)品真實(shí)的抹茶質(zhì)感,帶給人愉悅的味覺(jué)體驗。

          抹茶香精研發(fā)過(guò)程中應用產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也同步展開(kāi),安賽應用部門(mén)的乳品風(fēng)味專(zhuān)家們花費了大量的時(shí)間,進(jìn)行了幾百次調整試驗。隨著(zhù)抹茶香精的最終定型,乳品應用產(chǎn)品也相應誕生,包括抹茶拿鐵以及抹茶酸奶等多款產(chǎn)品。它們在創(chuàng )新性、工藝技術(shù)、色澤口感和穩定性方面都達到了設計標準,并與市售產(chǎn)品進(jìn)行多次盲測,消費者得分和喜好度均高于競品。在這些產(chǎn)品中獲得成功之后,安賽還繼續在冰淇淋、糖果、烘焙等其他品類(lèi)中進(jìn)行突破,為大家帶去一個(gè)個(gè)美味的驚喜,并呈上更多的食品風(fēng)味解決方案。

          抹茶,承接古韻,也引領(lǐng)時(shí)尚,最是那動(dòng)人的一抹綠意---AW5417早綠抹茶香精和 AW5418冷萃抹茶香精,若需了解進(jìn)一步信息請致電安賽,我們將竭誠為您服務(wù),讓我們一起將傳統文化與現代潮流相結合,享受自然清馨的抹茶之道。

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